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我比较喜欢吃凉拌皮蛋,煮黄瓜皮蛋汤,我想知道皮蛋有哪些做法?多吃好吗?多少时间吃一次比较好呢?
皮蛋的营养价值
皮蛋的营养成份与一般的蛋接近，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。
不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。
皮蛋拌豆腐,皮蛋松花肠,作为凉盘还是不错的,还有皮蛋肉粥,皮蛋含铅,儿童尽...全部
皮蛋的营养价值
皮蛋的营养成份与一般的蛋接近，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。
不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。
皮蛋拌豆腐,皮蛋松花肠,作为凉盘还是不错的,还有皮蛋肉粥,皮蛋含铅,儿童尽可能少吃或不吃,成人也不要经常吃,多吃可能会引起铅中毒。我个人认为一个月吃一两回,每回不超过一颗为好。收起
有没有营养不大清楚，但皮蛋吃多了对身体不好。因为是用石灰沤出来的。少吃的话影响不是很大。 白水煮蛋营养最高，荷包蛋其次，煎蛋再次，咸鸭蛋排多少我忘记了，不过挺有营养的
有没有营养不大清楚，但皮蛋吃多了对身体不好。因为是用石灰沤出来的。少吃的话影响不是很大。 白水煮蛋营养最高，荷包蛋其次，煎蛋再次，咸鸭蛋排多少我忘记了，不过挺有营养的 收起
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