为什么切出来后一烫却不卷呀?怎么切才对呢?? 谢谢!
切错了是不会卷的. 尤鱼分两面,一面有两小片划水,另一面在中间有一条凹坑. 打花刀要在有凹坑的一面.!!!!! 然后打上花刀,凹坑线对着自己上下摆放,上下长度!!!!!要有4CM. 宽度随你了, 保证尤鱼会卷起来.
切错了是不会卷的. 尤鱼分两面,一面有两小片划水,另一面在中间有一条凹坑. 打花刀要在有凹坑的一面.!!!!! 然后打上花刀,凹坑线对着自己上下摆放,上下长度!!!!!要有4CM. 宽度随你了, 保证尤鱼会卷起来.收起
1,先将整片鱿鱼洗净,然后把它平铺在案板上,在鱿鱼的里侧用斜刀切,注意不要切断,这样处理完后整片鱼身上就都留下了"一"字型刀印了 2,再沿着"一"型刀印略微垂直的方向切(也注...全部
1,先将整片鱿鱼洗净,然后把它平铺在案板上,在鱿鱼的里侧用斜刀切,注意不要切断,这样处理完后整片鱼身上就都留下了"一"字型刀印了
2,再沿着"一"型刀印略微垂直的方向切(也注意不要切断鱿鱼),这样整片鱿鱼就被切成了"网格"状了
3,然后把带有网格状花刀的一大片鱿鱼改刀成长方型小条(小条的大小可根据个人喜好)
4,最后把长方型鱿鱼小条下沸水锅中烫一下,捞出后用冷水过凉,这样处理过的鱿鱼就变成鱿鱼卷了!。
收起
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