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关于煎中药的问题?

我用电炖锅来煎中药,炖锅是沙锅,应该问题不大。可是电炖锅的加热很慢,时间非...[展开]
2007-11-30 17:40:49 举报
好评回答
不可以.
因为如果一开始就加开水,会立即使中药中的淀粉\蛋白质\糊粉粒等成分糊化,从而阻碍水分进入药材内部而影响活性成分的浸出,使疗效打折扣
如果第一次煎液滤出后马上煎第二次,则第二次所加的水可以是开水
2007-11-30 18:56:23 0 评论
全部答案
2007-11-30 18:56:01
举报545 评论
不能.中药是所谓炮制出来的,煎熬是使要性发挥出来的最好办法,煎熬需要文火,长时间,由浸泡到浸出到浓缩的过程如果加入热水就没有了.

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