采用西瓜1个，鸡肉、火腿、莲子、龙 眼、胡桃、松子、杏仁各适量。端切下（小为盖，大块为盅），挖去瓜瓤。将 上述用料一并填入瓜内，盖上盖，隔水蒸熟即 成D食之。清暑祛热。消烦止渴，利小便。注：此方见于《御香缥缈录》，是慈禧很 欣赏的食品。
加入鸡肉、火腿、莲子等都是为 了滋益补养。山东孔府菜有“西瓜鸡”，其制 法相同，是将调好味的雏鸡，配以干贝、香 菇、盐笋、口蘑、南荠，也是蒸制，都是宫廷 颐养的食品。
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