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洗螺蛳

感觉螺蛳很不干净 洗好螺蛳后手味道很重 怎么处理 听说田螺有寄生虫  那螺...[展开]
2007-09-16 16:45:06 举报
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  巧使贝类吐泥沙有以下两法。 
滴香油法 
将田螺、螺蛳、蚬仔、蛤蜊等贝类置入盆内清水里,滴入水中七八滴小磨香油,浸泡一昼夜,贝类闻到香油的香味后,就能吐出泥沙(要买活贝类)。滴香油还有个效果就是香油的香味还会把贝类中的寄生物引诱出来。
   置铁器法 将花蛤、海螺等贝类放入一盆清凉水里,再放入火钳或菜刀等铁器,生锈的铁钉、铁皮更好,贝类闻到铁的气味,三四小时便会吐出泥沙,再用清水淘洗几遍,除尽铁锈味;再烹调吃时就不牙碜了。
   。
2007-09-16 16:57:31 0 评论

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