武火武火是指旺火，具有温度上升快，水分蒸发也快的特点，武火适用于以下性质药物的煎煮。散寒解表药、清热芳香类药宜选用武火煎煮，以免挥发性有效成分因煎煮时间过久而丢失。矿物类、质地坚硬的药物宜选用武火，以充分煎出药物中的有效成分。
大多数饮片煎煮时，在沸前用武火，沸后改用文火。 文火文火是指小火、弱火，具有温度上升得慢，水分蒸发得慢的特点。文火适用于以下情况。滋补类药物应选用文火慢煎，使所煎的药物保持微沸状态，以便使药中的有效成分被充分地煎出。
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