劳资双方签订劳动合同，是不可以约定员工不能结婚的。在本案例中，用人单位酒店与劳动者陈某签订劳动合同时，约定凡与本酒店签订劳动合同的礼仪小姐，在合同期间，不得结婚。酒店的做法干涉了陈某的婚姻自由，违反法律规定的。尽管在订立劳动合同时，陈某也同意了该项条款。但是， 依据《劳动合同法》第26条“下列劳动合同无效或者部分无效：（三）违反法律、行政法规强制性规定的………”，该条款因违背法律规定而不具备法律效力，对双方都没有约束力。另外，从劳动合同订立来看，在本案中，酒店在订立劳动合同时，违背了平等、自愿的原则。《劳动合同法》第3条第1款规定：“签订劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。”酒店在签订劳动合同时，利用自己的优势地位，附加不合理条款。陈某被动地接受该项条款，对陈某来说，显然极不公平的。酒店以陈某违背劳动合同为由，要求陈某缴纳3000元的违约金，不仅违背了法律的规定，而且严重侵害了劳动者的合法权益。因此，当地劳动争议仲裁委员会应当裁定支持陈某的仲裁请求，依法撤销酒店解除劳动合同的决定。