凹凸茄俗称空泡果。塑料大棚栽培的茄子较常见。茄子果实为浆果，开花受精后由子房膨大发育而成，果肉则由果皮和胎座及心髓等构成。其中胎座特发达，由海绵组织组成用于贮存养分和水分，是供食用的部分。　　这种果实从外表上看，表面不光滑，有凹凸感，重量轻，用手捏发软。剖开后可见果肉和表皮之间有空洞或空泡。　　茄子凹凸果的原因：这是果实各部发育不平衡引起的。　　一是施肥过多，尤其是施用氮肥过量造成生长过旺。　　二是土壤贫瘠，温度低，光照不足，浇水过多生长较弱。　　三是温度管理不当，昼夜温差小，光合作用制造的碳水化合物输送不均匀，积累少。　　四是激素处理不当：浓度过高，或花过小时处理早了，致茄子出现凹凸果。　　茄子凹凸果防治措施　　(1)选择果肉比较致密的圆形、卵圆形果实的品种。　　(2)适时播种、育壮苗，避免用过小苗、小老苗定植。定植缓苗后，加强管理，促使茄株扎根发棵，维持健壮长势。　　(3)避免过量施肥，特别要避免偏施、过施氮肥，氮、磷、钾肥配合，比例要适宜。初期灌水宜少，后期应稍多。灌水要均匀，不要过多、过少，或忽干忽湿。　　(4)给予充足光照。温度不宜过高、过低，要注意保持一定的昼夜温差，有利于养分向果实均匀运输和积累。　　(5)疏枝摘叶不易过早，以免果实各部分发育不平衡。　　(6)激素处理花，要严格按要求处理，不能随意加大浓度，或反复处理。　　(7)发生凹凸果，应适时提早采收。