老式炖豆腐的家常做法

豆腐是中国菜谱中非常重要的成分,它不仅健康,而且富含营养,用处多样。老式炖豆腐是冬季常见的家常菜之一。

配料:

豆腐1块

瘦肉150g

香菇50g

生姜片5片

葱段3根

酱油1汤匙

盐1/2 茶匙

料酒1/2 汤匙

水500g

做法:

1. 把豆腐放在开水中稍微漂一下,放入热水中焯烫两分钟,然后切成厚约1.5厘米的块; 瘦肉切片,香菇泡软,切成薄片。

2. 热锅凉油,放入瘦肉,快速煸炒,直到变色,将水烫好的豆腐和香菇倒入锅中,加入料酒、酱油和盐,加水,烧开后转小火炖20分钟,直至汤汁浓郁。

3. 加入姜片和葱段,再次翻炒。

小提示:

1. 豆腐时常装在水中,容易吸收太多的水分,所以一定要焯过再使用。

2. 选用不同口感的香菇,使豆腐更加香味浓郁。

老式炖豆腐是中华菜肴之一。它简单易懂,用料不多,而且咸香可口。无论什么季节,都可以享受到它的美味。快去试试吧!