1、将豇豆洗净后,切成小节备用。

2、将豇豆、蒜瓣、泡椒倒入盆中,加适量的盐拌匀。

3、搅拌均匀后装瓶,倒入适量的泡椒水,用石头将豇豆按压紧实。

4、将腌制好的豇豆放置阴凉处使其发酵。

5、一周后,用筷子将腌豇豆取出即可食用。

豇豆

豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。有时顶端呈缠绕状。茎近无毛。羽状复叶;托叶披针形,有线纹;小叶卵状菱形,先端急尖,无毛。总状花序腋生,具长梗;花聚生于花序的顶端,花梗间常有肉质密腺;花萼浅绿色,钟状,旗瓣扁圆形,翼瓣略呈三角形,龙骨瓣稍弯;子房线形,被毛。荚果下垂,直立或斜展,线形,稍肉质而膨胀或坚实,有种子多颗;种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形,黄白色、暗红色或其他颜色。5-8月开花结果。豇豆起源于热带非洲,中国广泛栽培。豇豆是旱地作植物,生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤。