泡杨梅的盐水浓度应该是5%左右,也就是说每1000毫升水中需要加入50克盐。如果使用小勺计量,大约需要2-3小勺的盐。需要注意的是,盐水的浓度过高会影响杨梅的口感和质量,因此不建议使用过多的盐。