榴莲干可以是脆的也可以是软的，这取决于榴莲干的制作方法和保存方式。

如果榴莲干是通过烘干或烤干的方式制作的，那么它可能会比较脆。这是因为在这种制作方法中，榴莲被暴露在高温下，水分被蒸发掉，使得果肉变得干燥，从而导致榴莲干变得脆硬。

另一方面，如果榴莲干是通过晒干或风干的方式制作的，那么它可能会比较软。这是因为在这种制作方法中，榴莲被暴露在自然环境下，水分被慢慢地挥发掉，使得果肉变得柔软，从而导致榴莲干变得柔软。

除了制作方法之外，榴莲干的保存方式也会影响它的口感。如果榴莲干保存在干燥通风的环境中，那么它可能会比较脆。但如果榴莲干保存在潮湿的环境中，那么它可能会变得黏糊和软。

因此，想要得到口感好的榴莲干，需要根据制作方法和保存方式来进行选择。