今天给各位分享如何制作醉青蟹的知识，其中也会对大闸蟹怎么做最好吃？(大闸蟹怎么做最好吃清蒸多久啊)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

大闸蟹怎么做最好吃？
大闸蟹怎样做才最好吃？腌制醉螃蟹怎么怎么做
1. 先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。2. 备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。3. 把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。那个吃的醉小螃蟹怎么弄才好吃
原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许 做法：1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；2、葱、蒜、姜切成碎末备用；3、青椒滚刀切块；4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。熟醉蟹的做法和调料制作
熟醉蟹的做法，肉嫩鲜香，做法比例详细讲解。超详细酱炒青蟹的做法步骤图，怎么做好吃
用料 主料：青蟹 （1.5斤一只）2只 香葱 1根 姜 1块 蒜 4-6粒 干辣椒 根据自己吃不吃辣添加 花椒 少量 八角 5颗 桂皮 2片 香叶 6片 料酒 80ml 盐 1小勺 糖 1大勺（酌量添加） 味精 1/2小匙 小麦粉 适量 甜面酱 75g 高汤（水） 120ml 超详细酱炒青蟹的做法 青蟹腹部向上，用尖刀或筷子刺入脐盖顶部（不熟练的朋友，可以先刺杀再松绑，防止被夹伤）；青蟹翻过来，腹部向下，切除脚尖；掀开蟹壳，剪掉蟹鳃、口器，摘除蟹胃，撕去脐盖。剪掉壳外的眼睛、触角以及多余的外边缘，清除壳内污物，把蟹壳和躯干内外刷洗干净；切下蟹钳和蟹脚，用刀面拍破；躯干纵向、横向各一刀，切成4块；蟹钳、蟹脚、躯干和蟹壳裹上小麦粉待用；姜切成片，葱切段，蒜切细，将辅料备好；油锅烧至五～六成热，投入裹好小麦粉的蟹块炸成金黄色，捞出、沥油；锅内留底油，烧至三～四成热，放入葱、姜、蒜末炒香，加入甜面酱炒匀，再加入料酒（花雕）、八角、桂皮、花椒、水（高汤）、白砂糖、食盐和味精烧开；投入炸好的蟹块翻炒，充分入味后起锅。小贴士青蟹的挑选： （1）、举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满，反之，则不饱满； （2）、青蟹底部呈白色甚至透明状，代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满； 螃蟹清洗： 先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏。检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。 螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之，因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。生醉梭子蟹的制作方法
梭子蟹俗称白蟹，一般在每年的8-11月份左右上市，这个时候的梭子蟹最肥，最好吃，那么梭子蟹可以怎么吃呢？梭子蟹怎么吃梭子蟹因其头胸甲呈梭子状，故称为梭子蟹，而它的甲壳的**有三个突起，所以又被称为“三疣梭子蟹”，它肉质细嫩、洁白，并且还富含蛋白质、脂肪、维生素、镁、铁、钾、钠、钙等多种营养成分，具有很高的营养价值和经济价值，它的食用方法也有多种，常见的有：清蒸、爆炒、炖汤等。1、紫茄炖梭子蟹 材料：梭子蟹2只，洋葱1个、紫茄1个，食用油、辣椒酱、食盐、味精适量。 做法： 1、将梭子蟹清洗干净，用刀剁成小块。 2、然后将茄子切成长条状，洋葱切末。 3、锅内放油烧热，然后放入辣椒酱、洋葱末爆香。 4、加入茄子翻炒片刻。 5、然后放入适量清水炖煮。 6、熟后加入食盐、味精调味即可。2、香辣梭子蟹材料：梭子蟹、姜1块，葱1根，植物油、料酒、蒜末、蒜瓣、豆豉、生抽、淀粉、盐各适量，香菜、白芝麻(熟)各少许。做法：1、将梭子蟹洗净，去内脏和尾部，切成小块。2、在蟹块上均匀裹上淀粉备用。3、将葱、姜、蒜和香菜洗好并切好备用。4、锅内放植物油烧热，放入剥好的蒜瓣炸至颜色变黄，捞出。5、将蟹块下锅，炸至颜色泛红捞出。6、锅中留少许底油，放人葱、姜、蒜末和豆豉爆香。7、蟹块回锅，放少许的盐、生抽炒匀。8、最后撒上香菜、白芝麻即可。3、蒜香梭子蟹材料: 梭子蟹2只，青椒块、红椒块、葱末、姜末、蒜、花椒、生抽、盐、白砂糖、白酒、豆瓣酱、淀粉各适量。做法:1、梭子蟹处理干净，切块。2、豆瓣酱切碎，蒜去皮，备用。3、梭子蟹块加入盐、白酒腌溃15分钟，蘸-一层淀粉。4、油锅烧热，放入梭子蟹块炸至表面金黄，捞出。5、锅留底油，下入蒜、豆瓣酱、花椒、葱末、姜末爆香。6、然后放人梭子蟹块、青椒块、红椒块翻炒均匀7、最后加生抽、白砂糖调味即可4、清蒸梭子蟹材料：梭子蟹2-3只，姜片、姜丝、葱节、料酒、醋适量。做法：1、将梭子蟹清洗干净。2、然后在锅内放入姜片、葱节、料酒，加入适量清水。3、梭子蟹放到盘中，水开后入锅蒸15分钟。4、姜丝放入碗内，倒入适量醋，做成蘸料。5、梭子蟹出锅后，搭配蘸料食用。5、梭子蟹哪里不能吃1、蟹腮蟹腮位于螃蟹的腹部，打开腹部后，在两边摸到软绵绵的组织，就是蟹腮，因为它是梭子蟹的呼吸器官，其中许多的病菌和脏物，人体食用后可能会引起身体不适。2、蟹心蟹心的位置在蟹腹**的黑色膜衣和黄膏之间，连接着蟹腮，这一部分也是不可以食用的，它性质过于寒凉，食用后可能引起肠胃不适。3、蟹胃蟹胃呈三角包状，藏在蟹黄中，因为里面有蟹的排泄物，所以也不宜食用。4、蟹肠蟹肠从蟹胃通到蟹脐，呈黑色条状，里面有大量的排泄物和病菌，所以不宜食用。浙江舟山醉蟹是怎么做的
醉蟹怎么做
材料
二两左右的小雌蟹，生抽，白酒，姜，花椒粒，干辣椒，糖
做法
1、先清理蟹。把蟹用刷子刷干净，然后用白酒杀菌一下，倒掉杀菌后的白酒。
2、把蟹放入一个玻璃器皿中，倒入生抽两瓶、糖7-8两、姜片、白酒、鸡精、花椒几粒、干辣椒一个，浸泡一个星期。
3、刚腌制好不要马上放冰箱，最好晃一下，让糖溶解了，这样蟹更入味 鲜美煮螃蟹怎么煮？
朋友：你好！
这里将做香辣炒蟹的方法与你分享，供你参考。
香辣炒蟹：
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
希望能够帮到你，如满意，敬请采纳。