清蒸鱼怎么做？让你一次学会美味的清蒸鱼
清蒸鱼是中国传统美食中的一道经典。它以原味为主，突显鱼的鲜美和口感。清蒸鱼既简单又健康，很适合在家自己动手做。下面我们来详细介绍如何制作一道美味的清蒸鱼。
第一步：选购适宜的鱼类
制作清蒸鱼首先要选好鱼，新鲜活鱼最好，其次是冰鲜鱼。不宜选择已经保存过久或者味道不好的鱼。推荐选择深海鱼，如黑鱼、黄花鱼、鲈鱼、石斑鱼等。
第二步：进行杀鱼和去鳞
通过击昏或切断鱼的脊髓，取出内脏以后，用菜刀沿着鱼身反复砍切几刀，然后翻转鱼，使用鱼鳞刀或菜刀的后背轻拍去鳞。最后洗净用清水沥干备用。
第三步：准备蒸鱼器
将蒸鱼器里面的锅底铺上一层姜片和枸杞，这样可以避免鱼粘到锅底，从而保持鱼的完整和美观。这个时候要开始预热，让锅中的水沸腾起来。
第四步：调制蒸鱼的调料
调料是制作清蒸鱼的重要一环，推荐使用蒸鱼豉油。准备一个碗，放入两勺蒸鱼豉油、两勺白糖、少许盐和生姜片，拌匀备用。鱼蒸好之后，将调料倒在鱼身上。这种做法能让鱼肉吸收调料，更加鲜美可口。另外，还可以根据个人口味添加适量的葱花和香菜。
第五步：开始蒸鱼
在锅里铺上鱼，不要互相叠放。然后差不多将调料全部倒在鱼上。把蒸盘放入锅中，加入葱段。将瓦楞纸放在蒸盘底部和盖子中，避免水滴回到鱼上。盖好盖子开比较大的火，蒸15分钟左右，具体时间视鱼的大小来确定。 如果嫌鱼有少许腥味，也可以在蒸之前将鱼用盐、生抽（或者料酒、姜末）腌制一下，这样做出来的清蒸鱼口感更佳。
第六步：装盘
蒸鱼时间到了以后，打开蒸锅盖，顺着鱼的骨头将鱼肉拨开。如发现鱼肉已经变成淡白色，香味也飘散出来了，就是蒸鱼成功的表现。将鱼肉平铺在盘中，用剩余的调料倒在鱼肉上，倒一点热油便可，颜色会更亮丽。最后撒上一些葱花和香菜，提鲜。
完成啦，好的清蒸鱼就这样做好了！是不是很简单呢？赶紧试试看吧，带给你家人朋友们一道健康美味的佳肴！
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