家庭腌制泡椒做法

泡椒是一种常见的传统小食品，尤其在四川等地深受人们的喜爱。而自制泡椒则更是具有私人订制的独特魅力。下面我们就来谈谈家庭腌制泡椒的具体做法。

材料：

新鲜辣椒 500克 姜末 1匙 蒜末 1大匙 盐 1-2大匙 白糖 1大匙 白醋 200ml 料酒 50ml

步骤：

洗净辣椒，晾干，切成适当大小，放入保鲜袋中； 将姜末、蒜末、盐和白糖加入保鲜袋中，摇晃均匀； 加入白醋和料酒再次摇晃至完全混合； 将混合的调料倒进保鲜袋中，让其充分包裹住辣椒； 将保鲜袋放入冰箱冷藏12小时以上，每隔2-3小时摇晃数下； 取出泡好的辣椒，过滤掉多余的汁液并晾干。

温馨提示：

1. 辣度可根据个人口感适当调整，如不喜欢太辣可只腌制红辣椒的剪成段的尾巴或者加点甜椒；

2. 建议使用食品级的保鲜袋，并将其密切贴合在辣椒上，以便保持其美味口感；

3. 如果时间充足，最好等腌制好的辣椒放置一个月后再食用，口味更佳。

总结：家庭腌制泡椒的做法价格也很低，并且能够保持长时间的保存，没有任何添加剂，口感独特，营养丰富。大家不妨试试制作这道美食，做一次新鲜出炉的泡椒，不仅有滋味，还有健康。