金针菇怎么炒好吃 家常做法

金针菇是一种富含营养的蔬菜，营养丰富、美味可口，受到广大食客的喜爱。金针菇不仅味道鲜美，而且还有很多的功效，例如可促进肠胃蠕动、降低血脂、抑制肿瘤发生等作用。下面就为大家介绍一下金针菇的家常做法，让您轻松学会如何烹饪出美味可口的金针菇。

1.准备好食材

首先要准备好所需要的食材：新鲜的金针菇、葱姜蒜、辣椒、一定量的盐、糖、鸡精、生抽和油。其中，葱姜蒜切末备用，辣椒切大块。

2.泡发金针菇

将金针菇洗净后，在温水中泡20分钟，使其软化备用。

3.起油锅炒香葱姜蒜和辣椒

将油倒入锅中加热，加入切好的葱姜蒜和辣椒爆香，为下一步工序做好准备。

4.下入泡发的金针菇

将泡软的金针菇放入锅中快速翻炒，保证锅中的食材均匀分布，让金针菇能被香气和鲜味所包围。

5.调味炒熟

加适量盐、糖、鸡精和生抽调味，再用中火翻炒几分钟，使调味汁均匀渗入食材。待烧干水分，金针菇变成金黄色即可出锅。

6.小贴士

1.在炒金针菇的时候要快火翻炒，火气不宜过大，避免食材熟不熟或口感差强人意。2.炒金针菇的锅最好是比较浅的平底锅，这样可以更快、充分地翻炒，也更容易掌握火候。3.金针菇热量低、易消化、营养丰富，适合各类人群食用。但不宜多吃，过量容易引发胀气。

通过以上的家常做法，相信大家已经掌握了如何烹饪出金黄色、香气扑鼻的金针菇了。喜欢吃金针菇的朋友们可以试着动手烹饪，自己在家也能吃到美味的佳肴。