茄子是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，它不仅可以单独做成一道菜肴，还可以与其它食材搭配做出各种美食。今天，我们来分享一道口感鲜美、简单易做的风味茄子的做法，让你也能在家里做出好吃的茄子。
材料：
1. 茄子 2个
2. 酱料：
生抽 2勺
老抽 1勺
辣椒面 1勺
蒜末 适量
生姜末 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤：
1.将茄子洗净，去除茎和尾部，切成长条状。锅中放入适量食用油，烧热后放入茄子煎至两面金黄色，盛出备用。
2.将锅中多余的油倒掉，留下一点底油。加入蒜末和姜末，煸炒出香味后加热。
3.将生抽、老抽、辣椒面、盐和一定量的水混合，加入锅中煮沸。
4.将煎好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，煮至汁液浓稠就可以出锅了。
小提示：
1. 炸茄子时要小心油温，过高过低都会破坏茄子的口感。
2. 翻炒茄子时要轻手轻脚，不要过度搅拌，以免摧毁茄子的结构。
3. 酱料的比例不要调得太浓或太稀，根据个人口味进行微调即可。
希望大家尝试这道风味茄子，也可以根据自己的口味进行改良。祝你做出一道口感鲜美的茄子佳肴！
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