鱼肉丸子怎么做？

鱼肉丸子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作简单易行。下面，就让我们一起学习一下如何制作美味可口的鱼肉丸子吧！

所需材料：

鱼肉：300克 水发木耳：20克 姜末：适量 葱花：适量 盐：适量 淀粉：适量 鸡蛋：1个 香油：适量

步骤：

将鱼肉去皮，去骨，洗净后切碎。 将水发木耳用清水洗净，切成细丝，与鱼肉一同放入容器中。 加入适量姜末、葱花、盐和淀粉进行拌匀，揉成鱼肉糊。 加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。 将搅拌好的鱼肉糊放在冰箱中冷藏1小时。 取出鱼肉糊，制成小丸子。 将飞水过的丸子放入锅中，烧开后改小火慢慢煮熟，捞出即可。 把捞出来的鱼肉丸子均匀放盘，淋上一些香油，撒上葱花即可。

技巧：

鱼肉糊需要做匀，不要过于湿润。 丸子大小要一致，尽量打圆，这样便于煮熟。 鱼肉丸子较为娇嫩，建议采用热水下锅，不要用沸水，否则丸子容易破裂。 如果时间充裕，可以将鱼肉糊放置在冰箱一晚上，口感更佳。

通过以上的步骤和技巧，相信你也可以轻松制作出美味可口的鱼肉丸子。此外，根据个人口味可以适当添加豆腐糕、虾仁等材料来调整口感，让这道菜更加美味。