地三鲜家庭做法步骤

地三鲜是一道非常经典的东北菜，具有鲜美可口的口感，营养丰富，深受大众的喜爱。现在，让我们来了解一下地三鲜的家庭做法步骤。

材料：

土豆：2个 茄子：1个 青椒：1个 大葱：适量 蒜：适量 生姜：适量 料酒：适量 盐：适量 糖：适量 淀粉：适量 油：适量

步骤：

1. 准备工作：

土豆去皮，切成约2cm见方的块，用水浸泡； 茄子切成约2xm的段，用盐水浸泡； 青椒去籽洗净，切成约2cm见方的块； 葱姜蒜切末，备用。

2. 炒制地三鲜：

热油锅，将土豆块炒至金黄色，捞出沥干备用； 将茄子放入锅中翻炒，炒至微软装起备用； 将青椒倒入锅中炒匀，加入葱姜蒜末继续炒匀； 接着将炒过的土豆块和茄子段放入锅内继续炒匀； 依次加入适量的盐、糖、料酒和淀粉，继续翻炒。

3. 最后调味：

将地三鲜转移到碗里即可。

小贴士：

炒茄子时要先油热后下茄子，边炒边搅动，防止粘锅； 炒青椒时可以根据自己的口味加入一点麻辣调料，更具香味； 烹饪过程中要不断翻炒，防止食材糊锅。

总结：

地三鲜是一道营养丰富、口感鲜美、制作简单的美食。只需准备好所需材料和调味品，按照步骤炒制即可成功。也可以根据自己口味随意加减调味品，装盘后再撒上一些葱花和辣椒碎，美味滋味倍增。