杨梅酒的保存时间取决于多个因素，包括酿造过程中的卫生条件、酒精度数、保存温度和容器类型等。一般来说，杨梅酒可以保存数月至数年不等，具体时间取决于以上因素的综合影响。

如果杨梅酒的酿造过程中卫生条件不佳，或者保存时没有注意卫生，那么可能会导致杨梅酒变质、发霉或者产生异味，这样的杨梅酒是不能喝的。

另外，杨梅酒的酒精度数也会影响其保存时间。一般来说，酒精度数越高的杨梅酒保存时间越长。例如，酒精度数在40%以上的杨梅酒可以保存数年不变质。

保存温度也是影响杨梅酒保存时间的重要因素。一般来说，杨梅酒应该保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。如果保存温度过高，杨梅酒可能会变质，产生异味。

最后，杨梅酒的保存容器也会影响其保存时间。一般来说，杨梅酒应该保存在密封的玻璃瓶或不锈钢容器中，避免接触空气和光线。如果保存容器不当，杨梅酒可能会受到氧化和污染，影响其品质和保存时间。

综上所述，杨梅酒的保存时间取决于多个因素，但如果注意以上几点，杨梅酒可以保存数月至数年不变质，是可以喝的。