糍饭团的做法和配方

糍饭团是一种传统的中国小吃,口感糯软,香甜可口,风味独特,是各地方节庆、喜庆的必备佳肴,在家庭聚会、朋友聚餐等场合也得到了广泛的欢迎。下面我们来介绍一下糍饭团的做法和配方。

材料:

1.糯米粉500克

2.清水300毫升

3.白糖150克

4.芝麻适量

5.枸杞适量

6.红枣适量

做法:

1.将糯米粉放入大碗中,慢慢加入清水,揉成光滑的面团,醒个十分钟左右。

2.将红枣去核,洗净后放入锅中,加水煮至软烂,捞出晾凉,备用。

3.将煮熟的红枣加入搅拌机中,打成泥状,备用。

4.将白糖放入锅中,加入适量的清水,用大火煮沸,不断地搅拌,煮至糖溶解成糖浆,放凉备用。

5.将揉好的糯米面团分成等份,取一份搓成长条状,将红枣泥放在中央,捏成圆球状,搓成糯米糍。

6.将搓好的糯米糍滚上芝麻、枸杞或者其他喜欢的配料,切成小块即可搭配糖浆食用。

小贴士:

1.在揉糯米面团时,可以尝试先放一部分清水搅拌匀,再逐渐加入剩余的水,这样揉起来会更容易。

2.制作糯米糍时,要将红枣泥尽量包裹在中央,以免芝麻等外层配料侵袭。

3.在捏糯米糍时,可以在手心涂上一点食用油,这样能够防止糯米粘手。

4.配料可以根据个人口味添加或减少,比如可以加入豆沙馅儿或者果仁等。

糍饭团制作虽然简单,但是需要耐心和经验,希望大家在制作糍饭团时能注意一些比较细节的问题,尝试出更好的风味。