如何制作冰皮月饼？

冰皮月饼是一种口感清新的月饼，不同于传统的烘焙月饼，它质地柔软、入口细腻、馅料丰富多样。现在我们来一起学习制作冰皮月饼吧！

材料：

1.月饼模具
2.白莲蓉/豆沙馅/果仁酱
3.糯米粉/泰国糯米粉
4.玉米淀粉/薯粉
5.热水80ml
6.植物油/融化的猪油适量
7.色拉油

步骤：

1.将糯米粉、玉米淀粉和热水混合搅拌，加入适量植物油搅拌均匀至没有颗粒感，加入少许的颜料搅拌均匀。
2.将搅拌好的粉团分为每个月饼分量大小，揉圆成团备用。
3.取一团粉团用手掌心压扁，将馅料放入团中间，然后慢慢收紧月饼四周，捏成一个月饼的形状。
4.将制好的月饼用色拉油涂抹在模具内，将月饼放入模具中轻轻压实，用力顶出即可。

注意事项：

1.糯米粉和淀粉的比例为5:1，或7:3均可。
2.热水的温度要高，可以使得混合物更容易搅拌均匀。
3.如果想要月饼颜色更亮丽，可以在粉团中加入少许食用色素。
4.在压制月饼之前要在手上涂抹植物油，这样月饼不会粘在手上。
5.涂上色拉油能让月饼脱模更加容易。
6.可以根据个人口味添加各种口感食材。比如咸蛋黄、百里香等等。

制作好的冰皮月饼可以直接食用或者放在冰箱里冷藏，口感更佳。制作过程不仅简单还很好玩，亲手做出美味的月饼分享给亲朋好友，不失为一件美好的事情。

如何制作冰皮月饼？

冰皮月饼是一种非常受欢迎的甜点，因为它口感柔软，不像传统的月饼那么油腻。这种月饼通常用糯米粉制成外皮，内部搭配各种口味的馅料，比如豆沙、奶黄和果仁等。下面，我们将分享制作这种美食的简单步骤，以您能够轻松地在家中享受到这种美食。

准备工作：

在开始制作冰皮月饼之前，您需要做好以下的准备工作：

1. 材料：糯米粉、澄粉、芝麻油、细砂糖、盐、植物油、水以及您喜欢的馅料。

2. 器具：大碗、锅、铲子、勺子、保鲜袋、模具（可选）。

3. 工具：刀、砧板、蒸锅、凉网。

步骤：

1. 制作冰皮月饼外皮

①在大碗中，加入糯米粉、澄粉、盐和糖，混合均匀。

②在混合后的干料中加入水，边加边用铲子搅拌成均匀的面团。

③加入适量的植物油和芝麻油，将面团揉成光滑的面球。

④将面团分成小份，按照馅料大小将其分别捏圆变为面皮。

⑤将做好的皮放入保鲜袋内，擀平。

2. 制作月饼馅料

冰皮月饼的馅料可以是各种口味的，您可以根据自己的口味选择。在这里，我们分享一个简单的豆沙馅料制作方法。

①将红豆加水煮至软烂。

②用榨汁机或食品切碎机将红豆磨成细腻的红豆沙。

③将红豆沙加入锅中，加入适量的糖和芝麻油，用小火煮至红豆沙干爽不沾锅。

④将做好的红豆沙冷却后即可制成月饼馅料。

3. 包装并装盘

①将做好的月饼皮放在手掌中，加入适量的月饼馅料。

②将皮团捏紧，然后将其转动至光滑无缝。

③如果您有备模具，则可按照模具进行切割。如果没有，则可直接按照自己的喜好进行切割。

④将切好的月饼放入蒸锅，蒸10-15分钟即可。

⑤取出蒸好的月饼，并放入凉网晾凉。

⑥将冰皮月饼插入月饼包中并装盘即可，美味的冰皮月饼就做好了！

制作冰皮月饼非常简单，您只需要准备好材料和工具，按照以上步骤进行操作即可。如果您喜欢吃甜点，那么这种口感柔软、口感绝佳的冰皮月饼肯定会让您感到满足和愉悦。赶快去试试吧！