家常炖鸭肉的做法

对于喜欢吃鸭肉的人来说，炖鸭是一道非常不错的家常菜。炖出来的鸭肉肥而不腻，味道香醇。下面就让我们一起来学习一下家常炖鸭肉的具体做法。

材料准备

1.新鲜的鸭子一只 2.老抽、生抽、料酒、盐、姜片、葱段、八角、花椒等调料。

步骤说明

1.将鸭子切成块。

2.将大块的鸭肉焯水去腥。

3.将焯好水的鸭肉块浸泡在冷水中，去掉水中的脏东西。

4.将锅倒入清水，放适量的姜片、葱段、八角和花椒等调料，烧开后，将浸泡好的鸭肉倒入锅中，再倒入适量老抽、生抽、料酒以及少许盐，炖30分钟。

5.炖好的鸭肉拿出来，将调料和汤留在锅中，待用。

6.将锅中的调料和汤倒入炖盅中，放入鸭肉，再加入适量的清水，炖2小时左右。

7.待鸭肉炖软后，加入盐调味，撒上葱花即可。

技巧提示

1.鸭子最好选用新鲜的，因为新鲜的鸭子更加肥嫩。

2.浸泡鸭肉的冷水要多换几次，直到没有脏东西为止。

3.炖的时候不要急，慢慢炖才能炖出好味道。

4.根据口味可以适量增加或减少调味料的使用量。

家常炖鸭肉，特别适合秋冬季节食用。不仅美味可口，而且有很多的营养价值。相信只要按着这个做法来做，一定能制作出炖得好吃的鸭肉。