花青素是一种天然的色素，常见于紫色、蓝色和红色的水果、蔬菜和花卉中。适量摄入花青素有益健康，但过量摄入可能会导致一些不良反应。

1.消化不良：过量摄入花青素可能会导致消化不良，包括腹泻、恶心、呕吐等症状。

2.过敏反应：某些人对花青素过敏，摄入过量可能会导致过敏反应，如皮肤瘙痒、荨麻疹等。

3.影响药物吸收：花青素可能会影响某些药物的吸收，如抗生素、抗凝血药等，过量摄入可能会导致药效降低。

4.影响血糖控制：花青素可能会影响血糖控制，过量摄入可能会导致血糖波动，对糖尿病患者不利。

因此，虽然花青素有益健康，但也需要注意适量摄入，避免过量摄入导致不良反应。一般来说，成年人每天摄入花青素不应超过25毫克。