杨梅酒泡了两年后能否喝取决于多个因素，如酿造方法、存储条件和杨梅酒的酒精度数等。

首先，酿造方法对杨梅酒的质量和保存时间有很大影响。如果酿造方法不当或使用了不新鲜的杨梅，杨梅酒可能会变质，即使只泡了一年也不适合饮用。

其次，杨梅酒的存储条件也很重要。如果存储在温度过高或过低的环境中，或者暴露在阳光下，杨梅酒可能会变质或失去其原有的风味和香气。

最后，杨梅酒的酒精度数也是需要考虑的因素。如果酒精度数较高，杨梅酒可以保存更久，但如果酒精度数很低，杨梅酒可能会很快变质。

因此，如果杨梅酒的酿造方法得当，存储条件良好，酒精度数适中，那么两年的时间并不会让杨梅酒变质，可以继续饮用。但如果存在任何不确定因素，最好不要冒险饮用，以避免食品中毒或其他不良反应。