秋葵焯水时不需要切开,只需将整个秋葵放入沸水中煮1-2分钟即可。焯水的目的是为了去除秋葵表面的粘液,使其更加爽脆口感。如果将秋葵切开再焯水,会使粘液流失过多,影响食用口感。因此,建议不要切开秋葵焯水。