要做出一碗好喝的鱼汤，首先需要注意以下几个关键点。

选用优质的鱼肉

选用肉质紧实、新鲜的鱼肉，特别是头部、鲍鱼、鱼骨等零碎部位，这些部位会让鱼汤更加浓郁鲜美。

煮前处理鱼肉

在煮鱼汤之前，需要将鱼肉处理干净。首先将鱼鳞去除干净，然后剖腹去内脏。在清洗过后，把鱼身上的水分擦干，这样可以避免汤水因为鱼身上的水分而影响口感。

配合合适的调料

鱼汤的调料必不可少，让鱼肉更好地散发出鲜美的风味。通常放一些姜片和葱段，调味品方面可根据自己口味添加一些盐、料酒、胡椒粉、鸡精等适当的调料，在做鱼汤的时候也可以往汤中添加一些新鲜的蔬菜和香料，以增加汤的营养和口感。

掌握好煮汤的火候

烹制鱼汤需要用到中小火，根据不同的汤锅和炉具来确定适合的火力，让汤水缓缓地煮沸过程，让鱼肉慢慢地慢慢地渗透入口感。最后，将鱼汤撇掉渣，让鱼肉味道更加均匀、柔嫩。

加入调味品

要想让鱼汤好喝添点调味品绝对是不可少的了。在出锅之前，可以加入一些葱花和香菜，以及一些豆腐、木耳等食材，美化色香味俱全。

总之，想要做出一碗好喝的鱼汤，就要掌握好鱼的选材和煮汤的火候，辅以适当的调料，相信你也能够烹制出一道美味可口的鱼汤。