如何制作美味清炖鱼?

清炖鱼是一道非常养生的菜肴,它既可以满足味蕾的需求,又可以保持身体健康。想学做一手好的清炖鱼吗?那就来看看下面这个做法视频吧!

步骤1:准备食材

制作清炖鱼需要准备的食材有:草鱼(或者其他适合炖汤的鱼)、姜片、葱、红枣、枸杞、淮山片。

步骤2:鱼的处理

将处理好的草鱼洗干净,去掉鱼鳞和内脏,然后切成块状。放入清水中浸泡1小时,用清水涮净再沥干水分备用。

步骤3:配料处理

姜片、葱洗干净后切成段,红枣去核,淮山片泡发,枸杞洗净后备用。

步骤4:开始炖鱼

炖锅中放入适量的油,加热后放入姜片和葱段煸炒至出香味。然后倒入清水,放入炖锅内的红枣、淮山片和草鱼块煮沸3分钟。煮沸后,撇去浮沫,然后调低火力,盖上锅盖,缓慢炖煮1小时左右即可。

步骤5:添加调味料

最后,将枸杞加入锅内,炖煮5分钟,加盐调味后翻拌即可关火出锅上桌。

小贴士:

1. 炖鱼需要时间比较长,建议最好选择比较大的鱼类炖制,否则需要根据实际情况适量调整时间。

2. 在煮草鱼前需要去除它身上的腥味,可以在清水中浸泡一段时间,并在炖煮前多次清水涮洗以确保鱼的干净。

3. 炖鱼后加盐最好是在关火之前,避免加入后炖味不太出来,同时也避免食材中的水分蒸发过度。

4. 炖制草鱼的调料可以根据个人口味适量添加,例如大葱、姜片、党参、花旗参、山药等均可。

通过这个视频,相信大家已经掌握了一个简单而又美味的清炖鱼的做法。欢迎大家在家里实践,制作属于自己的美食佳肴!