柑不是橘子也不是橙子。柑、桔、橙都是柑橘类水果中的三个不同品种。柑果实较大,比较圆,果皮粗厚,但稍微松散些,所以剥皮稍难,味甜酸适度。橘种类很多,如金钱桔、四川桔等品种,果实较小,多为扁圆形。果皮薄而宽松,所以容易剥开。味甜或酸。橙品种有锦橙、脐橙等。果实呈圆形或长圆形,表皮密实,所以不易剥离。肉酸甜适度。

柑:

柑为芸香科植物多种柑类的成熟果实。果皮较厚,易剥离,果实比橘子大,橙黄色。柑是世界上最重要的水果之一。中国是世界柑橘类果树的原产中心,自长江两岸到闽、浙、两广、云贵、台湾等省区都产柑橘,各有佳种问世。据古籍《禹贡》记载,4000年前的夏朝,柑已列为贡税之物。其中以潮州地区的潮州柑为世界最佳良种柑。