1、材料:貉子肉,胡萝卜,尖椒,豆瓣酱,火锅底料,大葱,生姜,大料。

2、貉子肉切块,放少许盐腌制一会,去水和腥味。

3、腌制好的貉子肉下锅焯水,去除浮沫,捞出来备用。

4、胡萝卜和尖椒切块备用。

5、锅内放入底油,加入豆瓣酱炒出红油。

6、放入葱段,姜片,火锅底料,大料炒出香味。

7、放入焯水的貉子肉,加入酱油,盐,味精等煸炒入味,然后加水,水没过貉子肉为准,煮十五分钟。

8、然后把胡萝卜块放入其中再煮十分钟左右。

9、最后大火收汁,放入尖椒块翻炒,点入少许明油,即可完成。