正宗清炖鹅肉的做法

清炖鹅肉是传统的湖南名菜之一,其柔嫩顺滑的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。今天就来分享一下正宗清炖鹅肉的做法,希望大家能够在家里即可轻松制作出美味的清炖鹅肉。

所需食材:

- 鹅肉500g

- 姜片3片

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 水适量

- 葱结1个

- 八角2个

- 胡椒粉适量

- 冰糖适量

步骤:

1. 将鹅肉洗净,切成大小适中的块状,放入清水中浸泡30分钟,取出沥干水分备用。

2. 锅中放少许油,加入姜片、葱结、八角等煸炒至香味出来。

3. 加入适量的料酒,翻炒均匀后加水,水量要稍微多一些,要将鹅肉完全浸泡在水中。

4. 放入冰糖和胡椒粉,炖20分钟左右,等到鹅肉变软之后加入盐和鸡精,再炖个十来分钟就可以了。

小贴士:

- 料酒可以去腥味,烹饪中不可缺少;

- 炖肉时要将鹅肉浸泡在水中,充分烹调鹅肉的鲜嫩口感;

- 炖的过程中调味料要适量,不要过咸或者过甜;

- 最后如果觉得汤水太多,可以用勺子把多余的汤水撇出来。

这道正宗清炖鹅肉色泽红润,香气四溢,鹅肉入口柔嫩顺滑,肉质鲜美可口,非常适合下饭。大家可以在家里按照上面的方法做一下,相信吃过之后一定会爱上它,快来试一试吧!