吃一小块榴莲不会让人立刻胖几斤。体重的增加取决于人体摄入的热量和消耗的热量之间的平衡。一小块榴莲的热量和营养含量取决于其大小和重量，通常一小块榴莲的重量在50g左右，含有约70-100卡路里的热量，以及一定量的脂肪、蛋白质和碳水化合物等营养成分。

如果一个人的日常摄入热量和消耗热量保持平衡，那么吃一小块榴莲不会让他们立刻增加体重。但是，如果一个人摄入的热量超过了他们消耗的热量，那么他们的体重就会增加。

因此，想要控制体重，应该注意饮食平衡，适量摄入榴莲等高热量的食物，同时加强运动，增加体内的能量消耗，保持热量的平衡。