小龙虾的头部和肠道是不能食用的部位。

头部中含有较多的神经系统和脑组织,其中还有可能残留着农药、重金属等有害物质,食用后可能对人体产生不良影响。因此,在食用小龙虾时,应将头部剔除。

肠道中含有大量的泥沙和残留物,如果不清理干净,食用后可能会引起消化不良、腹泻等症状。因此,在食用小龙虾时,应将肠道清理干净后再食用。

除了头部和肠道,小龙虾的其他部位都可以食用。不过,在食用时也应注意,尽量选择新鲜、干净、无污染的小龙虾,避免食用过多或过于频繁,以免对身体造成不良影响。