杨梅泡酒的时间因个人口味和酒的浓度而异。一般来说，杨梅泡酒的时间需要在1个月到3个月之间。如果想要口感更浓郁的酒，可以将泡酒时间延长至6个月以上。

以下是杨梅泡酒的制作步骤：

1.准备材料：杨梅、白酒、冰糖。

2.将杨梅洗净，晾干，去掉杆和叶子，用干净的刀切成两半或切成小块。

3.将杨梅放入干净的玻璃瓶中，加入适量的冰糖。

4.倒入足够的白酒，使杨梅完全浸没在酒中。

5.将瓶口用保鲜膜或塑料膜密封，放置在阴凉通风处。

6.每隔几天轻轻摇晃一下瓶子，使杨梅和酒充分混合。

7.根据个人口味和酒的浓度，选择适当的泡酒时间。

8.泡酒时间到后，用滤纸或过滤网过滤掉杨梅渣，将杨梅酒倒入干净的瓶子中密封保存即可。