水鱼作为一种常见的鱼类，肉质细嫩，香味浓郁，营养价值丰富。今天，小编就为大家分享一道简单又美味的水鱼做法。无论是家庭聚餐还是宴会招待，这道佳肴都能吸引众人的眼球，让大家胃口大开。

准备工作：

1、水鱼一条。

2、青椒、红椒、洋葱、姜片、蒜瓣各适量。

3、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉各适量。

4、花椒油。

5、淀粉适量。

6、清水。

做法：

1、将水鱼洗净，去鳞去内脏，斜着切成片。青、红椒切丝，姜片和蒜瓣切末，洋葱切成小块。

2、将水鱼片放入碗中，加入少量的料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3、热锅凉油，放入蒜末和姜片煸炒，放入洋葱翻炒至微黄色，加入一定的清水，放入适量的盐和鸡精。

4、水烧开后放入水鱼片，用中火慢慢煮熟。约在10分钟左右，加入青椒和红椒，再用小火焖煮2分钟左右。

5、最后加入老抽和花椒油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、煮水鱼时一定要掌握好火候，以免过熟煮老。

2、切好的水鱼片一定要腌制适量的料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉和淀粉，这样可以起到去腥增香的作用。

3、放入青椒和红椒的时间要适中，以保持它们的色彩和口感的完好。

4、最后加入老抽和花椒油，这样可以增加味道的层次感，更加美味可口。

总结：

这道水鱼的做法难度不大，但是要注意火候和材料的比例。它既能作为家庭小聚餐的一道菜品，也能在宴会上担起重任。总之，只要按照小编的步骤来做，成功的概率是很大的。那就让我们一起尝试一下这道美味佳肴吧！