番茄炒蛋是一道经典的家常菜,在中国的餐桌上非常常见。它不仅美味可口,而且制作起来十分简单。今天,我要分享给大家一道简单易做的番茄炒蛋的做法与技巧。

首先,我们需要准备以下食材:

鸡蛋3个,番茄1个,青葱适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,水淀粉适量,色拉油适量。

接下来,我们开始制作吧!

步骤一:准备工作。将番茄洗净,切成丁。将鸡蛋打入碗中打散备用。

步骤二:炒蛋液。热锅凉油,待锅热后,将打散好的鸡蛋液倒入锅中,用铲子不停地搅拌,炒至熟透后盛出备用。

步骤三:炒番茄。锅中再倒入适量的色拉油,油热后放入切好的番茄丁,不停地翻炒,至番茄软烂,出现汁水状态,撒入适量盐和白糖继续炒匀。

步骤四:炒鸡蛋。将炒熟的番茄均匀地铺在锅底上,加入香葱段,将炒好的鸡蛋液倒在番茄上,用铲子把鸡蛋液翻到上面,炒至鸡蛋液已经凝固成块状,翻炒均匀即可。

步骤五:收锅装盘。最后,加入少量生抽和水淀粉搅拌均匀,淋在炒好的番茄炒蛋上,颜色更加鲜亮。将番茄炒蛋盛入盘中即可。

总结:做这道番茄炒蛋的技巧在于火候的掌握和巧妙使用调味料。而且,这道菜品制作简单,所需食材也很常见,适合家庭自制。希望大家能够尝试制作一下,也欢迎大家分享自己的制作经验和心得哦!