正宗土豆丝饼做法

土豆丝饼是一道为数不多能够吃到东北原汁原味的快餐。它以质地绵软、口感香脆闻名于世。相信每个人从小到大的味觉记忆中,都有这样一种美好的食物。其实土豆丝饼的制作并不困难,只需要掌握一些技巧,就能在家中轻松制作出健康美味的土豆丝饼了。

准备材料

1、土豆4个;2、面粉适量;3、盐适量;4、油适量;5、糖适量;6、鸡蛋2个;7、大葱一根;8、干辣椒2个;9、蒜末适量;

制作步骤

第一步:将土豆去皮切小块,放入锅中加水煮制,至熟软后捞出晾凉;

第二步:将晾凉的土豆倒入大蒜器中,用筛网压成泥状;

第三步:把土豆泥放入碗里,加入面粉、盐、油、糖和鸡蛋,搅拌均匀;

第四步:掌握面团后,揪成约20克的小丸子,压成薄饼,两面都要沾上干面粉;

第五步:将饼放入平底锅中,小火煎至表皮焦黄酥脆,再翻面煎一会儿即可;

第六步:将大葱切成小段,将干辣椒剪成小段备用。将油热,用油爆香大葱、干辣椒和蒜末,然后浇在土豆丝饼上即可。

注意事项

1、制作面团时,土豆要搅拌均匀,不应使其泥状过于湿润;2、土豆丝饼制作时必须要小火慢煎,这样容易煎熟而口感也会更佳;3、制作好的土豆丝饼可以根据自己口味淋上调料,增加风味。建议可以尝试辣椒油、甜面酱或番茄酱等。

土豆丝饼的制作并不难,但是需要一些耐心和技巧。关键就在于搅拌面团的时候要恰到好处,不能让它太过湿润,否则煎出来的饼会比较软。而且要记得用小火慢慢煎,时间长一些,这样可以使食材充分吸收水分,口感也更加香脆。掌握了这些技巧,相信大家都能在家里制作出道地的土豆丝饼,再也不用到外面排长队排队等待啦!