素饺子馅做法大全菜谱

饺子是中国传统的食品之一，素饺子以豆腐、蔬菜水果、木耳、香菜等为主要配料，清淡而不失口感。下面介绍几道简单易做的素饺子馅，欢迎尝试。

香菇素馅

材料：干香菇5朵、豆腐一块、胡萝卜100克、葱姜适量、盐、黑胡椒粉、酱油、香油各适量。

做法：

1、将香菇提前泡软，切成细丝；

2、豆腐压成碎末；

3、胡萝卜用刨皮器刨成细丝；

4、把以上三种食材混合在一起，并加入葱姜末、盐、酱油、黑胡椒粉、香油，搅匀即可。

素三鲜馅

材料：豆腐丝100克、鸡蛋2个、胡萝卜丝100克、黑木耳适量、葱姜、盐、酱油、香油适量。

做法：

1、将五花肉剁成肉末，用清水漂洗干净；

2、把豆腐压成碎末，与鸡蛋打散，加入葱姜、盐、香油拌匀；

3、将胡萝卜丝、黑木耳丝用切片机搅拌成细末，拌入糯米粉中，制成混合馅料即可。

蘑菇素馅

材料：蘑菇50克、豆腐100克、枸杞子适量、葱姜末、盐、酱油、香油适量。

做法：

1、将蘑菇去蒂，切成细末，用热水焯水后捞出备用；

2、将豆腐压成碎末，拌入蘑菇末和葱姜末，加盐、酱油和香油调味，最后加入枸杞子拌匀即可。

韭菜素馅

材料：韭菜200克、虎耳草50克、豆腐100克、盐、酱油、香油适量。

做法：

1、将韭菜洗净切成细末，加入适量的盐搅拌几分钟后放置15分钟，让水分流出；

2、将虎耳草剁成细末，加入豆腐碎末中，加入酱油、盐和香油拌匀，再拌入腌好的韭菜末，搅拌均匀即可。

芹菜素馅

材料：芹菜100克、胡萝卜丝50克、木耳丝适量、豆腐100克、盐、酱油、香油适量。

做法：

1、将芹菜洗净切成细末，加入适量水分后，待5分钟后用纱布将芹菜水分擦干；

2、将胡萝卜丝、木耳末、豆腐末混合在一起，加盐、酱油、香油搅拌均匀；

3、将擦干水分的芹菜加入调好味道的素馅中搅拌均匀即可。

总结：

以上几个素馅的制作方法非常简单，大家可以根据自己喜欢的口味调整馅料的比例，为饺子增加不同的风味。同时在加入调味料时一定要注意适量，以免过咸。希望大家在尝试做素饺子馅的过程中都能取得不错的效果。