山竹是一种热带水果，通常在温暖的气候下成熟。如果您将山竹放入冰箱中，它会变硬，但仍然可以食用。

然而，当山竹变硬时，它的口感和味道可能会受到影响。山竹的口感应该是柔软、多汁和甜美的，但当它被冷冻时，它可能会变得更加干燥和木质化，口感也会变得不太好。

因此，如果您想要享用最佳口感和味道的山竹，最好不要将其放入冰箱中。如果您已经将山竹放入冰箱中，可以将其取出并让其在室温下恢复到自然状态，这样可以改善其口感和味道。

总之，山竹放入冰箱变硬后仍然可以食用，但它的口感和味道可能会受到影响。最好不要将其放入冰箱中，以免影响其口感和味道。