皮蛋是中国传统的美食之一,也是一道非常健康的食品。它具有高蛋白、低脂肪的特点,而且富含多种营养成分,如钙、磷、蛋白质和维生素等,是美容养颜和预防疾病的良好食品。今天,我们就来一起学习一下皮蛋凉拌的做法吧!

材料:皮蛋、黄瓜、胡萝卜、生姜、葱、醋、盐、香油、鸡精。

步骤:

1、将皮蛋洗净,在开水中煮熟,取出晾凉,去壳,切成小块备用。

2、将黄瓜、胡萝卜去皮,切成丝。

3、生姜切成细丝,葱切成葱花。

4、将准备好的黄瓜、胡萝卜丝装入大碗中,加入盐和醋,搅拌均匀。

5、然后加入皮蛋块,生姜丝和葱花,再加入鸡精、香油,搅拌均匀即可。

6、最后放入冰箱冰镇一下,让它更加清爽可口。

小贴士:

1、在煮皮蛋的时候加入一些茶叶,可以去除蛋味,让皮蛋更加清香。

2、在调料的时候可以根据自己的口味适当调整,如果觉得酸度不够可以再加入醋;如果觉得口感不够鲜美可以再加一点盐和鸡精。

3、在加香油时要适量,不要加过多,否则会影响口感和健康。

总之,这道皮蛋凉拌不仅好吃,而且营养丰富,非常适合夏天食用,既可以开胃又可以凉爽解暑。大家可以试试哦!