杨梅泡盐水可以泡出虫子的原理是因为盐水具有强烈的杀菌和消毒作用,可以杀死杨梅表面的细菌和虫卵,同时也能使虫子失去活动能力,从而浮出水面或被杀死。此外,盐水还具有渗透作用,可以使虫子体内的水分迅速流失,从而达到杀死虫子的效果。因此,杨梅泡盐水可以有效地去除杨梅表面的虫子和细菌,保证食品的安全和卫生。