山竹发黄的时候可以吃,但需要注意以下几点:

1.检查是否变质:如果山竹外皮出现明显的黑斑或者腐烂,那么就不能食用了。

2.去除果壳和籽:将山竹切成两半,去除果壳和籽,只食用果肉部分。

3.清洗干净:用清水将山竹果肉洗净,去除表面的污垢和细菌。

4.搭配食用:山竹可以直接食用,也可以搭配其他水果一起食用,如荔枝、芒果等。

总之,山竹发黄时可以食用,但需要注意食用前的检查和清洗,以及去除果壳和籽,避免不必要的食品安全问题。