方法一:如果米饭局部夹生,可以在夹生处扎洞,然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生,可以将整锅饭翻开,将夹生部分放在中间,加上适量的水继续焖熟。

方法二:如果米饭只是表面夹生,可以将表层翻到中间,加点水继续焖一下即可。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水,反之就少加点水。也可用筷子扎几个洞,效果更佳。

方法三:如果米饭全部夹生,那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞,然后围绕中间这个在四周多扎几个,要均匀。是热气能穿透整锅饭。