2023年的三伏天一般分为初伏、中伏和末伏三个阶段，具体开始日期如下：

1.初伏：2023年7月12日（农历六月廿七）开始，7月21日（农历七月初六）结束；2.中伏：2023年7月22日（农历七月初七）开始，7月31日（农历七月十六）结束；3.末伏：2023年8月1日（农历七月十七）开始，8月10日（农历七月廿六）结束。

需要注意的是，三伏天的具体日期会受到气候变化等因素的影响，因此以上日期仅供参考，实际日期可能会有所偏差。在三伏天期间，气温高、湿度大，容易引发中暑等疾病，建议大家注意防护，避免长时间暴露在高温环境下。