羊肉煲是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品。羊肉煲不仅美味，而且能够补充人体所需的蛋白质和各种必要元素，是冬季温补和提高免疫力的不二选择。
下面我们来介绍一下羊肉煲的做法。
首先，准备好所需的材料。
主要材料：
1、羊肉：750克。
2、生姜：一大块。
3、葱：3根。
4、大蒜：10瓣。
5、辣椒：适量。
6、桂皮：一块。
7、八角：4个。
8、酱油：适量。
9、盐：适量。
10、料酒：适量。
11、清水：适量。
配菜：
1、土豆：2个。
2、胡萝卜：1个。
3、洋葱：1个。
4、白萝卜：适量。
5、香菜：适量。
6、蘑菇：适量。
7、豆腐：适量。
准备好材料之后，接下来我们来一步步地进行烹饪。
1、羊肉加工。
将羊肉切成小块，放入锅中用清水冲洗两遍，冲洗干净后，控水备用。
2、锅烧热、油热、姜葱入锅。
将一大块生姜去皮，切成丝。3根葱切成段。热锅凉油，把姜片和葱段放入锅中，煸炒出香味。
3、加入肉块，煸炒至断生。
将控干水分的羊肉块放入锅中，翻炒至变色。这样煸炒的目的是让肉块出水，翻炒时出的水能够更好地煮煮出味道。
4、加入其他调料。
加入一些桂皮，适量的八角、适量的辣椒、调入适量的酱油和料酒，继续翻炒至均匀。
5、加水烧开。
加入适量的清水，倒满锅中的材料，并烧到煮开，去去浮沫和血沫，然后呈小火煮约1个小时，至肉变软。
6、准备配菜。
在锅中用热油过一下切好的土豆片和胡萝卜片，再捞出备用。把洋葱和白萝卜切成适当的小块，香菜切碎，蘑菇和豆腐切成块。
7、放入配菜。
在煲中放入土豆片、胡萝卜片、洋葱、白萝卜，煮约20分钟。再加入蘑菇和豆腐，煮至这些材料变软和入味。
8、调味，出锅。
加入适量的盐和味精进行调味，待汤汁浓稠时关火，撒上香菜即可。
羊肉煲的做法就介绍到这里了。大家学会了吗？做出一锅美味的羊肉煲是不是很简单呢？赶紧去试试吧，相信你一定能做出一道好吃的羊肉煲！
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