泡椒凤爪的做法步骤

泡椒凤爪是一款辣味十足、口感细腻的特色小吃,深受广大食客喜欢。如果你也想在家里尝试制作这道美食,可以按照以下步骤进行操作。

第一步:准备主要材料

泡椒凤爪的主要材料是鸡爪和泡椒,同时还需要一些姜片、大蒜和葱段以及干辣椒等辅料。

第二步:清洗处理鸡爪

将鸡爪洗净后,用刀沿着鸡爪背部切开,去除中间的筋膜,并剪去指端的骨头。然后再用清水将鸡爪在热水里焯一下,去除表面血沫和杂质,捞出备用。

第三步:准备调味料

将泡椒洗净后,切成小段。姜、蒜、葱分别切成末。将泡椒、姜末、蒜末、葱段、干辣椒放入碗中,加入一勺盐、适量鸡精和白胡椒粉,混合均匀备用。

第四步:炒制鸡爪

锅中倒入适量油,加热至6成热,将鸡爪放入锅中,翻炒至表面金黄。随后倒入调味料,快速翻炒均匀,使鸡爪吸收充分的香味和调味料,约炒制5分钟。

第五步:焯水处理泡椒

将焯好的泡椒捞出,放入开水中焯水1分钟左右,去除辣味和杂质,出锅备用。

第六步:煮制泡椒汁

将清水倒入锅中烧开,加入泡椒,适量的酱油和糖,开小火煮制10分钟左右,直到将水分煮至少量即可。

第七步:拌匀调味

取出炒好的鸡爪,加入焯好的泡椒和泡椒汁,拌匀即可。

第八步:放凉入味

将拌好的泡椒凤爪放入冰箱,放置至少1小时,使其充分入味。

通过以上步骤,美味可口的泡椒凤爪就制作完成了,快来试试吧!