简单易学，美味可口：油炸虾的做法

油炸虾是一道深受大家喜爱的小吃，它的做法简单，所需要的材料也不多。今天我们就来看看如何制作美味可口的油炸虾。

材料：

1. 新鲜的虾仁（300克）

2. 小麦粉（100克）

3. 面包渣（50克）

4. 生姜末（适量）

5. 蒜末（适量）

6. 盐（适量）

7. 油（适量）

步骤：

1. 处理虾仁

首先将虾仁处理干净，去掉虾线和虾头。然后用水冲洗干净，加入适量的盐拌匀，放置10分钟左右。

2. 准备配料

将面包渣放入密封袋内，用擀面杖将其压碎成面包渣末。然后将生姜和蒜末放置碗内备用。

3. 裹粉

将处理好的虾仁放置碗内，加入面粉，拌匀至虾仁表面完全裹上面粉。然后将虾仁放置筛子内，将多余的面粉筛掉。

4. 油炸

将油倒入锅中，放置火上，加热至八成热。将裹好面粉的虾仁放入锅中，小火慢炸，直至虾仁表面呈金黄色，捞出。

5. 加工

将油炸好的虾仁放入碗内，加入生姜和蒜末，拌匀至虾仁表面完全裹上生姜和蒜末。最后，将虾仁放入面包渣末中，裹上一层薄薄的面包渣。

6. 完成

油炸虾做好了，装盘即可食用。

小贴士：

1. 油温过高容易使虾仁表面糊化，油温过低容易使虾仁变硬。要注意火候。

2. 加入姜和蒜末能够增加味道和香气，但是要控制好分量，否则会影响口感。

3. 虾仁裹上面粉之后，要将多余的面粉筛掉，否则上锅时会使锅底糊起来。

现在，你已经学会了制作美味可口的油炸虾，赶紧动手试试吧。