好吃简单的炖鱼做法

炖鱼是一道美味又营养的家常菜，这里介绍一个简单好吃的炖鱼做法。

材料：

1.去鳞去内脏的鲤鱼1-2条（大约1斤左右）

2.姜5片，蒜若干颗，洋葱1/4个，蘑菇10个左右。

3.盐、豆腐少许，橄榄油适量。

做法：

1.将鱼去鳞去内脏，洗净，切段。姜拍开，蒜剁成烂泥，洋葱切块，蘑菇切片。

2.锅中加适量橄榄油，爆香姜片、蒜泥、洋葱块。

3.将鱼放入锅中，轻轻翻炒一下，加入清水将鱼淹没，加盖炖煮约15分钟。

4.在另一个锅中用少许油将豆腐煎至两面金黄色或入烤箱烘烤，备用。

5.加入蘑菇和适量盐，炖煮约5分钟，待汤汁浓稠后关火。

6.将豆腐切好成鱼块大小，连同鱼一起盛到具有保温效果的器皿中，倒入炖鱼汤汁。

7.大火加热至水开后转中小火，继续炖煮10-15分钟，汤汁完全渗入鱼、豆腐中。

最后，出锅前根据口感调整盐的味道，撒上适量葱花即可。

注意事项：

1.这道菜要使用保温效果好的器皿，可以用陶瓷或玻璃容器代替。

2.豆腐煎或烤的时候尽量不要炸太干，不然豆腐就会吸收太多汤汁，影响口感。

3.入锅前如果先将鱼涂些盐会更美味哦！

4.炖鱼过程中可以加入蔬菜，如青椒、胡萝卜等，增加口感和营养成分。

总结：

这个做法简单易行，不用太多时间，口感细腻，特别适合家庭晚餐！如果你也想在自己的厨房里尝试一下，赶快动手做一做吧！