肉粽是中国传统的粽子之一,由于制作方法繁多,味道鲜美,深受消费者的喜爱。下面,小笼包老师将为大家详细介绍肉粽的制作方法,特别是由于网上可供参考的肉粽做法非常多,很多人容易迷失在制作中,小笼包老师选用最经典的肉粽做法来和大家分享。材料:1、糯米500克;2、五花肉500克;3、咸蛋黄5个;4、笋干2根;5、鲍鱼5个(找不到鲍鱼可以用香菇代替);6、葱姜适量;7、盐、料酒、酱油、胡椒粉、糖适量;8、肉粽叶适量。

步骤:

1、糯米淘洗干净,泡水20分钟左右,让糯米粒中的水分充分吸收;2、五花肉放在锅里煮,加入葱姜、料酒煮至7分熟,切成约1cm的块状;3、咸蛋黄煮熟,切成小块状;4、笋干先用温水泡,泡软后剖成小段;5、鲍鱼(或香菇)用温水泡软,切成约1cm长的小条状,然后放入盐、酒、酱油、糖等调味料中腌渍几分钟;6、把所有材料混合在一起,放入适当的盐、胡椒粉等调味料,拌匀备用;7、肉粽叶在水中泡软;8、取一张肉粽叶,将两个叶子重叠,然后把叶子对折,形成一个三角形;9、接下来按照照片中先锋式的方法包粽子。

注意事项:1、包粽子时肉馅不要太多,否则快递费用增加,香味也会不均匀;2、绑扎时要尽量绑紧,但不要过紧,否则会破裂,粽子质量会受到影响。包好的肉粽放入锅中,注入水,水位踩过粽子为宜。大火烧开后转中火,再煮个两个小时就可以啦(时间可以根据自己的口感适当调整)。最后,美味香喷喷的肉粽成品就可以大功告成啦!赶紧取出来吧,品尝一下传统的美味!