盐水泡杨梅的时间因杨梅的大小、硬度和个人口味而异。一般来说,泡杨梅的时间在2-4小时之间比较合适。如果杨梅比较硬,可以适当延长泡的时间,最多不要超过8小时,否则杨梅会变得过咸。如果杨梅比较软,泡的时间可以适当缩短,以免过软影响口感。在泡杨梅的过程中,建议每隔一段时间搅拌一下,以免杨梅不均匀受盐。泡好的杨梅可以放在冰箱里冷藏,可以保存1-2个月。